するぎ農園

大鹿村に行ってきました！



ちょっと買い物をお願いされて、
大好きな大鹿村に日帰りツアーです。



お昼はお蕎麦の名店、
するぎ農園さんへ。



大鹿の味セットを注文です。



今日の天ぷらをチェックして。



古民家造りの和室で
ゆっくりとお蕎麦を待ちます。



まずは前菜と蕎麦汁が登場。



大鹿産のこんにゃくに、
地元の味噌が乗った一品。
素材の良さを感じます。



バジルが効いて、
イタリアンなおからのサラダ。



まじりっけの無い、
すっきりとしたお漬物。



薬味の山葵はちゃんと本物。



蕎麦汁はこのあたりでは
めずらしいタイプの辛汁。

きりっと醤油のカドを感じます。
出汁は鰹が主体で、
やや昆布の甘みやまろやかさが
効いています。
野暮ったさはまるで無し。



天ぷらの盛り合わせ。
よもぎ、花うど、スイバ、菊の花、
ズッキーニにサツマイモ。

お塩をはこのあたりで取れる「山塩」。
ミネラルが強くておいしいですよ！



せいろが登場。



キュッとしまったコシのある
細打ちのお蕎麦。
噛みしめるほどに
しっかりと蕎麦の香りがします。
どちらかといえばやや甘い感じ。

ずずっ、ずずっと、
香りと食感を味わいながら、
そば汁や薬味とともに楽しみます。

う～ん、おいしいです！



蕎麦湯はストレートなタイプ。

やや昆布の甘みが出たかな。

若い店主さんや女将さんの
温かいあいさつで心も満たされて。



するぎ農園を散策。
収穫を終えた蕎麦が
天日干しされてました。



そしてここで買い物を済ませ。



大鹿村をあとにしました。

次に伺うのは来年の春かな。

春の味覚が今から楽しみです♪

【するぎ農園】
長野県下伊那郡大鹿村鹿塩1208-7
0265－39－3008
営業時間　9:30-15:00（食事は11:00から）
定休日　火曜、水曜（祝日は営業）
6月は無休、12月～4月中旬は冬季休業

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大鹿村の旅～するぎ農園～

宿をあとにし、
大鹿村の中心街までおりてきました。
（といってもコンビニすらありません）





お昼は山を登ったところにある、
するぎ農園さんで。



趣のある店構え。



お料理を注文します。



お料理が出てくるまで。



しばし散歩。



キレイだな～。



天ぷらのタネをチェック。



お茶を頂いて、
待つことしばし。



お蕎麦セットが登場。



こんにゃく。
水の美味しさを感じます。



おから。
洋風なしつらえ。



漬物。
へんな味は全くしない
シンプルなもの。



鹿サンドを追加して、
みんなでシェア。



ミンチ状になった鹿肉と、
いろんなお野菜のサンド。
コクのある味わいで
美味しかった～！



戻って。
キリッと辛口の蕎麦汁。



薬味も良いね～。



天ぷら。
どれも美味しかったけど、
酸っぱい「すいば」が
印象的だったな～。



そして真打の
お蕎麦が登場。



良い顔してます！

ではいよいよイタダキマス！

スルっとした舌触り、
まずは水の美味しさを感じます。

そして噛んで感じる
キュッとしまったコシ。
蕎麦の香りが鼻腔に広がります。

出汁がしっかりと効いた、
辛口の蕎麦汁とも相性は抜群。

う～ん、とっても美味しい
お蕎麦でした！



蕎麦湯にして汁を頂きます。
ふうっと立ちのぼる出汁の香り、
ほんのりと伝わるかえしの甘み。
うん、蕎麦湯も美味しい！



閉店間際におじゃましちゃって、
お店を出ることには店じまいされてました（汗）

これにて大鹿村ツアーは終了です。

この村の魅力を伝えてくださったIさんご夫妻、
本当にありがとうございました。

そしてご同行くださった皆さん、
何よりこのオーベルジュのオーナーさんご家族、
素敵な時間を共有してくださり、
ありがとうございました。

またこの場所で
皆さんと楽しめる日を心待ちにしています！

【大鹿村の旅～するぎ農園～】

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