胡蝶庵仙波

岐阜市の蕎麦の名店で、
蕎麦三昧してきました！



岐阜市にあります、
胡蝶庵仙波さんです。

この日は遠慮なしに
食べたいものを、と訪問。



さ～て、食べるぞ～。



手挽きそばがき。
しっかりとした食感で、
蕎麦の粒がプチプチと
つぶれるたびに、
香りと味わいが広がります！



薬味のこの白醤油が、
見た目以上にきりりと
辛口でおいしかった！



天ざるの天ぷらは
フルフルの海老が3尾。
からりと揚がっておいしい！



ざる。
少なめのポーションなので、
蕎麦マニアじゃなければ、
「は？」って思ってしまいそう。



本山葵に葱の薬味。

蕎麦汁は出汁がしっかり香る、
醤油の味わいが強いのに、
それでいて角が丸い辛汁。

このお店の蕎麦汁の完成度は
さすがの一言。



独特のぬるりとした食感のお蕎麦。
モチモチとした歯触りで、
ギュッと噛みしめると
蕎麦の香りがふわりと立ち上がります！



蕎麦湯です。
蕎麦汁の出汁と醤油の美味しさが
ふんだんに味わえます。



そして、かけを追加！



関西風の甘めの出汁なのですが、
これが仙波さんの蕎麦を
さらに香り高くします。

モチモチしているのに
温かいお汁でも伸びることのない
強い蕎麦を堪能して、
お汁もしっかり完食です！

ちょっと贅沢しすぎちゃったかな・・・
ま、いいか（笑）

ごちそうさまでした！

【胡蝶庵仙波】
所在地　岐阜県岐阜市日光町3-26
電話　[phone]


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胡蝶庵仙波

岐阜市にありますお蕎麦の名店で、
独創的な手挽きのお蕎麦を
頂いてきました！



岐阜市の北部、
忠節橋を渡ったところにあります、
仙波さんです。

以前からこの超有名店のことは
知っていたのですが、
有名すぎると足が遠のく・・・
そんなひねくれモノです（笑）

11時の開店ということなので、
余裕をもって30分前に着いたのですが、
もうそこには5～6人の行列が。

あわてて並んでしばらく待つと、
僕の後ろには20人ほどの列！

早く着いてよかったです。



独りだったので、
カウンターに通されました。

手挽き蕎麦を頂こうとすると、
「ざる蕎麦（二枚）を注文した
　方のみ、1枚を手挽きに出来ます。」

・・・。

了解。二枚でお願いします。



蕎麦茶を頂いてまったりと。

と思っていたら。

ざる蕎麦1枚目です


早っ！！
数十秒で出てきました。



蕎麦汁は出汁の香り、
返しのまろやかさ、
塩梅も甘みも絶妙の辛汁。

薬味はもちろん本山葵。
刻み葱も丁寧な仕事をされています。



では、イタダキマス！



ねっとり、ざらっとした舌触り。

かみしめると蕎麦の香りが
口の中に広がります。

ただ、あまりにも長さが短い。
最初の客だから、
端っこを出されちゃったのかな。

手挽き蕎麦です


2枚目はいよいよお待ちかねの、
手挽き蕎麦。



荒々しく重厚な見た目。



イタダキマス！

すごく太く切られていて、
ガッシリとした食感。

手挽きならでわなのでしょうか、
一口噛みしめると、
ものすごい香りと旨み！

野性味あふれるのですが、
どこかに繊細さを感じます。

う～ん、これは実においしい！

そば湯です


ややとろみのあるタイプ。

蕎麦汁がおいしいから、
そば湯もひとつの作品として
楽しめます。

かえしのまろやかさ、
鼻をくすぐる出汁の香り。
あまりにもおいしくて
思わず3杯飲んじゃった。

さすが人気店、
この味わいは東海3県でも
稀有な存在。
店主さんの技に感服しました。

ごちそうさまでした！

【胡蝶庵仙波】
所在地　岐阜県岐阜市日光町3-26
電話　[phone]
営業時間　11:00-16:00
定休日　月曜日



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