胡蝶庵仙波

凛とハンサムな
お蕎麦を頂いてきました！



岐阜市にあります、
胡蝶庵仙波さんです。

僕の勝手な評価ですが、
東海地方の
蕎麦屋さんトップ3は、
下呂の仲佐さん、
静岡の宮本さんと、
この仙波さん。

それぞれ名古屋から
距離があって、
なかなか行けない
お店ですが、
新そばの季節と思い
ドライブがてらに
おじゃましました。



軽めにしたかったので、
蕎麦は1枚で。

天ぷらざる蕎麦です


やっぱり天ぷらは
外せないです。



本枯れ節の酸味と
本がえしのほろ苦さを
感じる出汁の効いた辛汁。

一口味見するだけで、
そのおいしさに
思わずふ～っと声が
出てしまいます。



天ぷらは海老が3尾。

海老の身はふっくらとした
食感がちゃんと残る
絶妙の揚げ具合。

これでお酒飲みたいな・・・
（この日はクルマ）



そして笊を頂きます。

するしとした舌ざわりなのに、
噛みしめるほどに感じる
生き生きとした蕎麦の
香りと旨味、甘味。

本当においしいお蕎麦です。



とろりとした蕎麦湯は
ダシとかえしの
旨味が引き立つ一杯。

凛とした和の空間の
中で頂ける、
きれいなお蕎麦でした。

ごちそうさまでした！

【胡蝶庵仙波】
所在地　岐阜県岐阜市日光町3-26
電話　[phone]

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胡蝶庵仙波

岐阜市の蕎麦の名店で、
蕎麦三昧してきました！



岐阜市にあります、
胡蝶庵仙波さんです。

この日は遠慮なしに
食べたいものを、と訪問。



さ～て、食べるぞ～。



手挽きそばがき。
しっかりとした食感で、
蕎麦の粒がプチプチと
つぶれるたびに、
香りと味わいが広がります！



薬味のこの白醤油が、
見た目以上にきりりと
辛口でおいしかった！



天ざるの天ぷらは
フルフルの海老が3尾。
からりと揚がっておいしい！



ざる。
少なめのポーションなので、
蕎麦マニアじゃなければ、
「は？」って思ってしまいそう。



本山葵に葱の薬味。

蕎麦汁は出汁がしっかり香る、
醤油の味わいが強いのに、
それでいて角が丸い辛汁。

このお店の蕎麦汁の完成度は
さすがの一言。



独特のぬるりとした食感のお蕎麦。
モチモチとした歯触りで、
ギュッと噛みしめると
蕎麦の香りがふわりと立ち上がります！



蕎麦湯です。
蕎麦汁の出汁と醤油の美味しさが
ふんだんに味わえます。



そして、かけを追加！



関西風の甘めの出汁なのですが、
これが仙波さんの蕎麦を
さらに香り高くします。

モチモチしているのに
温かいお汁でも伸びることのない
強い蕎麦を堪能して、
お汁もしっかり完食です！

ちょっと贅沢しすぎちゃったかな・・・
ま、いいか（笑）

ごちそうさまでした！

【胡蝶庵仙波】
所在地　岐阜県岐阜市日光町3-26
電話　[phone]


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