マルコンソール

ワインとお料理のペアリングを
楽しんできました！



この日に訪れたのは
新栄にあります
マルコンソールさん。

その名も
「露地物のホワイト
　アスパラガスを中心とした
　お料理とワインの
　ペアリングを楽しむコース」
にお誘い頂きました。



この日のお料理です。



まずはウエルカムの
シャンパン。



大きなアスパラガスが
シェフから紹介されます。



パンとバター。



ヴィシソワーズです。



お料理にあわせて
白ワインが登場。



蟹、帆立貝、夏野菜ドームです。

夏を先取りしたような
爽やかな一品。



2杯目の白ワイン。



ダージリンでポシェした
南仏露地物ホワイトアスパラです。

添えられたオマール海老、
卵黄のソースがたまらない！



3杯目の白ワインです。



鯛、マイス、セロリラブ、です。

ふっくらとした鯛と、
夏を先取りした
トウモロコシの甘味が
いい相性でした。



赤ワインです。



仔羊とシャンピニオン、
フルーロン、
アスペルジュソバージュです。

シェフの手にかかると、
絶妙の火入れで
仔羊がとってもおいしい。



チーズとカンパーニュ。



デザートの
ヴィシソワーズ。



ソルベと生ハム。



マカロンとエスプレッソです。

初夏を感じるお料理の数々、
ペアリングされたおいしいワイン、
とってもおいしかったです。

ごちそうさまでした！

【セーエヌエフ　マルコンソール】
所在地　名古屋市中区新栄2-10-21
電話　[phone]

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マルコンソール

お店を貸切にした
「最後のジビエ会」に
参加させていただきました。



中区新栄にあります、
マルコンソールさんです。



この日のメニュー。

どれもおいしそう。



まずはシャンパンで乾杯。



オーベルジーヌ、
ジャンボンクリュ（茄子と生ハム）です。

思わずお酒が進むスープ。



ピスタチオとビーツ
春野菜サラダです。

ピスタチオのソースがおいしい！



目の前で焼かれたパン。



ブルゴーニュの白ワイン。



フォワグラキャンディー。

フォワグラをチョコでコートした
遊び心のある一品。



オマールのヴルーテです。

海老の旨みが凝縮！



蟹のクロメスキです。

パリパリの皮の中に、
蟹がぎっしり！



丹波篠山
マラカッサンのシヴェです。

仔イノシシのワイン漬け煮。
濃厚な味わい。



セガン・マニュエル。



そしてメインは
シェフが目の前で盛り付けて。



完成！

コルベール・ポワグラード、
クルトンの上のフォアグラです。

鴨肉は絶妙の火入れ。
濃厚なソースがとってもおいしい！



食後のチーズ。



マールとデザートが選べたので
迷わずマールで。
チーズとともに楽しみます。

ワインがきちんと
ご紹介できなかったですが、
お店がご用意くださった
ワインはどれも
お料理を引き立てて
素晴らしかったです！

ゆったりと食事を
楽しませてくれる
付かず離れずのシェフの
対応も気持ちよかったです。

お誘いくださった幹事さん、
ありがとうございました！

ごちそうさまでした！

【セーエヌエフ　マルコンソール】
所在地　名古屋市中区新栄2-10-21
電話　[phone]

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