大豊軒
地元の素材、
オーガニックにこだわった
おいしいお料理を頂いてきました!

可児市にあります、
大豊軒さんです。
可児市に住む従姉が、
どうしても紹介したい
お店があるとのことで、
電車を乗り継ぎ伺いました~。
といっても名古屋駅から45分。
可児って意外と近いんですね。

この日のメニューに使われてる
材料を黒板で紹介されています。
主には隣町の白川町産が
多いですね。

まずはハートランドで乾杯!

甘夏のグリーンサラダ。
とにかく、野菜が旨い!
こんな旨味の強い野菜は
ここ最近食べたことがない!

ピクルスの盛り合わせ。
ほんのりクミンの効いた味わい。
使っている素材はもちろんのこと、
これに使ってる酢が、
すっきりしていておいしい!

タコのマリネ。
尾鷲産の厳選の蛸とのことで、
旨味が強い!

しめ鯖。
こちらも尾鷲産。
しっかりと脂がのっていて、
臭みは一切なし!

義理のお兄さんと
「ワイン開けますか~!」
マダムのチョイスで、
モンテプルチアーノダブルッツオの
ビオワインを。
これがまた、モンテ~とは思えない、
しっとりと優しい味わい。
おいしい!

あんしんメジナのフリッターです。
メジナとは思えない、
ふっくらホクホクの豊かな味わい。
可児という内陸のお店ですが、
魚介もどれもおいしいです!

自家製蒸しパン。
酵母は家付きの菌を育てて
使っている天然酵母。
ほんのり酸味があって、
もっちもちでおいしい!

そしてこの日のメイン、
きんの鳥のハンバーグ
麹ソースです。
薬を使わず、
乳酸菌で育てたという鶏。
鶏とは思えない濃い味なのに、
逆に鶏らしい臭みは皆無。
このお肉、本当においしい!

飲みたいないから、
スペインのビオを追加。
ガルナッチャ主体の
数種をブレンドしたワインですが、
バランスの良い飲み口で、
すいすい入ってしまう(汗)

担々麺風自家製パスタ。
小麦粉は国産。
スープはきっとこだわりの
お肉からとっているのかな。
ゴマの風味が濃厚なのに、
後味はものすごくすっきり!
モチモチのパスタもうまいな~。
いや~大満足でした!
ほんのり照明を落とした
落ち着けるカフェ風の店内。
厳選素材を使った
おいしいお料理。
お料理への関心に対して、
気持ちよく受け答えしてくれる
マダムの接客。
どれもこれもが素晴らしすぎて、
今すぐにでも友達に紹介したい!
ぜったいに近々おじゃまします。
ごちそうさまでした!
【大豊軒】
所在地 岐阜県可児市広見2246-18
電話 0574-63-6664
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オーガニックにこだわった
おいしいお料理を頂いてきました!

可児市にあります、
大豊軒さんです。
可児市に住む従姉が、
どうしても紹介したい
お店があるとのことで、
電車を乗り継ぎ伺いました~。
といっても名古屋駅から45分。
可児って意外と近いんですね。

この日のメニューに使われてる
材料を黒板で紹介されています。
主には隣町の白川町産が
多いですね。

まずはハートランドで乾杯!

甘夏のグリーンサラダ。
とにかく、野菜が旨い!
こんな旨味の強い野菜は
ここ最近食べたことがない!

ピクルスの盛り合わせ。
ほんのりクミンの効いた味わい。
使っている素材はもちろんのこと、
これに使ってる酢が、
すっきりしていておいしい!

タコのマリネ。
尾鷲産の厳選の蛸とのことで、
旨味が強い!

しめ鯖。
こちらも尾鷲産。
しっかりと脂がのっていて、
臭みは一切なし!

義理のお兄さんと
「ワイン開けますか~!」
マダムのチョイスで、
モンテプルチアーノダブルッツオの
ビオワインを。
これがまた、モンテ~とは思えない、
しっとりと優しい味わい。
おいしい!

あんしんメジナのフリッターです。
メジナとは思えない、
ふっくらホクホクの豊かな味わい。
可児という内陸のお店ですが、
魚介もどれもおいしいです!

自家製蒸しパン。
酵母は家付きの菌を育てて
使っている天然酵母。
ほんのり酸味があって、
もっちもちでおいしい!

そしてこの日のメイン、
きんの鳥のハンバーグ
麹ソースです。
薬を使わず、
乳酸菌で育てたという鶏。
鶏とは思えない濃い味なのに、
逆に鶏らしい臭みは皆無。
このお肉、本当においしい!

飲みたいないから、
スペインのビオを追加。
ガルナッチャ主体の
数種をブレンドしたワインですが、
バランスの良い飲み口で、
すいすい入ってしまう(汗)

担々麺風自家製パスタ。
小麦粉は国産。
スープはきっとこだわりの
お肉からとっているのかな。
ゴマの風味が濃厚なのに、
後味はものすごくすっきり!
モチモチのパスタもうまいな~。
いや~大満足でした!
ほんのり照明を落とした
落ち着けるカフェ風の店内。
厳選素材を使った
おいしいお料理。
お料理への関心に対して、
気持ちよく受け答えしてくれる
マダムの接客。
どれもこれもが素晴らしすぎて、
今すぐにでも友達に紹介したい!
ぜったいに近々おじゃまします。
ごちそうさまでした!
【大豊軒】
所在地 岐阜県可児市広見2246-18
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2016-05-09(Mon) 18:49| 大豊軒(創作発酵料理)| トラックバック(-)| コメント(-)