大豊軒

地元の素材、
オーガニックにこだわった
おいしいお料理を頂いてきました！



可児市にあります、
大豊軒さんです。

可児市に住む従姉が、
どうしても紹介したい
お店があるとのことで、
電車を乗り継ぎ伺いました～。

といっても名古屋駅から45分。
可児って意外と近いんですね。



この日のメニューに使われてる
材料を黒板で紹介されています。

主には隣町の白川町産が
多いですね。



まずはハートランドで乾杯！



甘夏のグリーンサラダ。

とにかく、野菜が旨い！

こんな旨味の強い野菜は
ここ最近食べたことがない！



ピクルスの盛り合わせ。

ほんのりクミンの効いた味わい。
使っている素材はもちろんのこと、
これに使ってる酢が、
すっきりしていておいしい！



タコのマリネ。

尾鷲産の厳選の蛸とのことで、
旨味が強い！



しめ鯖。
こちらも尾鷲産。

しっかりと脂がのっていて、
臭みは一切なし！



義理のお兄さんと
「ワイン開けますか～！」

マダムのチョイスで、
モンテプルチアーノダブルッツオの
ビオワインを。

これがまた、モンテ～とは思えない、
しっとりと優しい味わい。
おいしい！



あんしんメジナのフリッターです。

メジナとは思えない、
ふっくらホクホクの豊かな味わい。

可児という内陸のお店ですが、
魚介もどれもおいしいです！



自家製蒸しパン。
酵母は家付きの菌を育てて
使っている天然酵母。

ほんのり酸味があって、
もっちもちでおいしい！



そしてこの日のメイン、
きんの鳥のハンバーグ
麹ソースです。

薬を使わず、
乳酸菌で育てたという鶏。

鶏とは思えない濃い味なのに、
逆に鶏らしい臭みは皆無。
このお肉、本当においしい！



飲みたいないから、
スペインのビオを追加。

ガルナッチャ主体の
数種をブレンドしたワインですが、
バランスの良い飲み口で、
すいすい入ってしまう（汗）



担々麺風自家製パスタ。

小麦粉は国産。
スープはきっとこだわりの
お肉からとっているのかな。

ゴマの風味が濃厚なのに、
後味はものすごくすっきり！
モチモチのパスタもうまいな～。

いや～大満足でした！

ほんのり照明を落とした
落ち着けるカフェ風の店内。

厳選素材を使った
おいしいお料理。

お料理への関心に対して、
気持ちよく受け答えしてくれる
マダムの接客。

どれもこれもが素晴らしすぎて、
今すぐにでも友達に紹介したい！

ぜったいに近々おじゃまします。

ごちそうさまでした！

【大豊軒】
所在地　岐阜県可児市広見2246-18
電話　[phone]

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